近畿大学（本部：大阪府東大阪市、学長：塩﨑均）は、うめきた・グランフロント大阪の中核施設となる「ナレッジキャピタル」にて、養殖魚の専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み 近畿大学水産研究所」を本日11時にオープン致しました。
本日10時20分から行われたオープニングイベントには、近畿大学校友で元プロボクサーの赤井英和氏、近畿大学校友五輪メダリストの山本貴司氏（2004年アテネ五輪男子200mバタフライ銀メダリスト、男子400mメドレーリレー銅メダリスト）、中尾美樹氏
（2000年シドニー五輪女子200m背泳ぎ銅メダリスト）、古川高晴氏（2012年ロンドン五輪アーチェリー男子個人銀メダリスト）が出席。ランチメニューの1つである「本マグロ三色丼」の試食やインタビューが行われました。
また当日はグランフロント大阪のオープン直後から、11時の開店を待つ人々が殺到。開店時には店の周りにおよそ200人、2時間待ちの長い行列ができました。
店舗側の話によると、店舗内のおよそ半数の座席を予約席、残り半数を当日席としておりますが、予約席は既に5月末まで満席とのことです。